Vitaminer

Andre navne: (Eng.: Vitamins)

Vitaminer er en generel betegnelse for organiske stoffer som behøves i mængder af under nogle milligram pr. 100 gram føde for at organismen kan fungere normalt. Hvis dyr holdes på kemisk definerede diæter bestående af protein, kulhydrat, fedt og mineraler udviser de hurtigt mangelsymptomer, hvilket viser at andre faktorer er nødvendige for en normalt fungerende organisme, disse faktorer benævnes vitaminer. Vitaminerne har ingen kemisk lighed med hinanden og inddeles derfor groft i to grupper: De vandopløselige hvortil vitaminerne, B₁, B₂, B₆, C, niacin, panthotensyre, biotin, folat, liponsyre og B₁₂ hører, og de fedtopløselige hvortil vitamin A, D, E, og K hører.

Ordet vitamin er dannet ud fra det latinske ord for liv, vita og ordet amin idet man i begyndelsen mente at alle vitaminerne var aminer.

Se også pyrroloquinolin quinon.

BioSite 24/11,98; 26/3,20