Kulhydrater |
Andre navne: Carbohydrater. (Eng.: Carbohydrates)
Oprindeligt var kulhydrater betegnelsen for kemiske forbindelser med den generelle formel: Cn(H2O)m dvs. bruttoformlen indeholder udover carbon også hydrogen og oxygen i samme forhold som vand (hydrat).
En mere præcis beskrivelse: Kulhydrater er polyhydroxyaldehyder og polyhydroxyketoner dvs. aldehyder eller ketoner med mange hydroxygrupper.
Kulhydrater kan inddeles i monosaccharider, oligosaccharider og polysaccharider.
Kulhydratgrupper forekommer bl.a. i glycolipider og glycoproteiner.
BioSite 1/7,01; 25/11,02