Vitamin E

Andre navne: Tocopherol, tocopheroler

Fedtopløseligt vitamin. α, β, γ og δ - tocopherol er de vigtigste repræsentanter for vitamin E, medens tocotrienolformerne er mindre udbredte. Vitamin E er en isoprenforbindelse. Forekommer især i planteolier. De forskellige former for vitamin E har kvalitativt den samme biologiske virkning, men kvantitativt er aktiviteten meget forskellig, α -tocopherol er den virksomste. Funktion: Det ikke-esterificerede vitamin E har virkning som antioxidant, dvs. forhindrer/forsinker fedtstoffernes oxidative harskning under indflydelse af luftens oxygen. Ved den proces ved hvilken vitamin E blokerer fedtstoffernes autooxidation, bliver det selv irreversibelt inaktiveret. Forhindring af autooxidation af polyumættede fedtsyrer er formentlig den eneste af vitamin E's funktioner der med sikkerhed kan tilskrives vitaminets antioxidative virkning. Mangeltilstande: Alvorlige tilstande af vitamin E er kun sjældent konstateret hos mennesker. Nyfødte og især for tidligt fødte børn har lavt tocopherolindhold i blodet og nedsat resistens mod oxidativ hæmolyse. Dette er imidlertid en normal tilstand, der skyldes, at placenta yder en vis modstand mod fedtopløselige vitaminers overgang til fosteret. Den svinder efterhånden gennem indtagelsen af vitamin E med modermælken. Hos børn der lider af sygdomme i pancreas med tillukning af galdens udførselsgang, eller andre sygdomme, ved hvilken absorptionen af fedtopløselige vitaminer fra tarmkanalen er nedsat, er der foruden lavt plasmatocopherol og nedsat resistens mod oxidativ hæmolyse tillige konstateret muskeldystrofi ledsaget af udskillelse af creatin i urinen. Disse symptomer på vitamin E mangel kan ophæves ved parenteral indgift af vitamin E. Se også trolox og ethoxyquin.

S.A.Ivanov and K. Aitzetmüller: Untersuchungen über die tocopherol- und tocotrienolzusammensetzung der samenlipide einiger arten der Bulgarischen flora. Fett/Lipid 1998 100 (8):348-352

BioSite 17/3,99; 13/1,04