Raffinose

Udskriv

Andre navne: O-α-D-galactopyranosyl-(1->6)-α-D-glucopyranosyl-β-D-fructofuranosid, melitose, melitriose. (Eng.: Raffinose. gossypose, melitose, melitriose)

Raffinose er et oligosaccharid (trisaccharid) som kan betragtes som et sucrose- derivat idet D-galactose er koblet til glucoseresten på sucrose via en α-glycosylbinding. Ofte ses en stigning af raffinoseindholdet om efteråret hos planter der overvintrer. Raffinose er et ikke reducerende kulhydrat (reducerer ikke Fehlings væske).

Se også stachyose.

MV= 504,44 g/mol; bruttoformel: C₁₈H₃₂O₁₆; CAS-nummer: 512-69-6, 17629-30-0 (pentahydratet)

Raffinose

 

3D Struktur af raffinose

Højreklik på figur for menu. Rotation: Til. Fra

Tak til JSmol holdet

BioSite 11/7,01; 29/4,12