Protease

Andre navne: Proteinase, peptidase. (Eng.: Protease)

Proteaser er enzymer der nedbryder proteiner ved at spalte peptidbindingerne mellem aminosyreresterne i peptidkæderne. Proteaserne kan inddeles i exopeptidaser som nedbryder peptidkæderne fra enderne eller endopeptidaser der nedbryder peptidkæderne indefra.

Eksempler er trypsin, thrombin, chymotrypsin og subtilisiner.

BioSite 20/4,04; 3/2,08