Norharman

Udskriv

Andre navne: β-Carbolin. (Eng.: 9H-Pyrido[3,4-b]indole, norharman)

IUPAC navn: 9H-Pyrido[3,4-b]indol

Norharman er et alkaloid (en heterocyclisk aromatisk amin) som bl.a. er fundet i kaffe og andre fødevarer som har været udsat for opvarmning under tilberedningen fx kager, ristet brød og kød. Norharman er endvidere fundet i tobaksrøg og i fermenterede drikkevarer som øl, og vin. Norharnan forekommer naturligt i planter som ananas (Ananas comosus), Passiflora incarnata, Tribulus terrestris og Pueraria lobata.

MV= 168,19 g/mol; SMP= 198-200 ^oC; bruttoformel: C₁₁H₈N₂; log K_o/w: 3,17; CAS-nummer: 244-63-3.

Se også harman.

Norharman

3D struktur af norharman

Højreklik på figur for menu. Rotation: Til. Fra

Tak til JSmol holdet

Alves, R.C., Casal, S. and Oliveira, B.P.P. 2007. Factors influencing the norharman and harman contents in espresso coffee. J. Agric. Food Chem. 55:1832-1838

BioSite 9/9,10; 5/6,12