Kaffesyre

Udskriv

Andre navne: 3-(3,4-Dihydroxyphenyl)prop-2-ensyre. (Eng.: Caffeic acid, 3,4-dihydroxycinnamic acid)

Kaffesyre er fundet i en række planter bl.a. kaffe, jordbær og cikorie. Kaffesyre indgår ofte i andre forbindelser som fx. cikoriesyre, p-coumarsyre og chlorogensyre

MV= 180,16 g/mol; SMP= 194-198^oC (dec); bruttoformel: C₉H₈O₄; CAS-nummer: 331-39-5

På grund af dobbeltbindingen findes kaffesyre i to isomere former:

Navn	Systematisk navn	CAS-nummer
(E)-Kaffesyre	(E)-3-(3,4-Dihydroxyphenyl)prop-2-ensyre	501-16-6
(Z)-Kaffesyre	(Z)-3-(3,4-Dihydroxyphenyl)prop-2-ensyre	4361-87-9

Kaffesyre

3D Struktur af (E)-kaffesyre

Højreklik på figur for menu. Rotation: Til. Fra

Tak til JSmol holdet

BioSite 27/2,03; 7/5,11