5-(Hydroxymethy)furfural

Udskriv

Andre navne: Hydroxymethylfurfural, HMF. (Eng.: Hydroxymethylfurfural, 5-(hydroxymethyl)-2-furaldehyde, HMF)

IUPAC navn: 5-(Hydroxymethyl)furan-2-carbaldehyd

5-(Hydroxymethy)furfural forekommer i små mængder i mange sukkerholdige fødevarer idet forbindelsen er et nedbrydningsprodukt af fructose.

MV= 126,11 g/mol; SMP= 32 ^oC; KP= ^oC; bruttoformel: C₆H₆O₃; log K_o/w: -0,09; CAS-nummer: 67-47-0

Se ogs furfural og Seliwanoffs test.

5-(Hydroxymethy)furfural

3D Struktur af 5-(hydroxymethy)furfural

Højreklik på figur for menu. Rotation: Til. Fra

Tak til JSmol holdet

BioSite 27/12,13