Glycin

Udskriv

Andre navne: Aminoethansyre, aminoeddikesyre. (Eng.: Glycine). Forkortelser: Gly, G

Glycin er den mest simple af alle aminosyrerne og forekommer i store mængder i strukturelle proteiner som kollagen. Glycin blev først isoleret fra gelatine. Glycin er en glycogen aminosyre. Glycin er ikke-essentiel. Destabiliserer alfahelix. Glycin fungerer også som neurotransmitter.

Finder anvendelse i fødevarer som smagsforstærker og som surhedsregulerende middel (E nummer 640), og anvendes tit i laboratoriet som buffer idet der er to grupper som kan optage/afgive hydroner se glycins bjerrumdiagram nedenfor.

MV= 75,07 g/mol; SMP= 240^oC (dec.); bruttoformel: C₂H₅NO₂; CAS-nummer: 56-40-6; pKs1= 2,34; pKs2= 9,60; pH_I= 6,0

Se også biosyntesen af glycin, katabolismen af glycin, alfa-lactam samt glycylglycin.

Glycin

Glycin som buffer

 

3D Struktur af glycin

Højreklik på figur for menu. Rotation: Til. Fra

Tak til JSmol holdet

K73

BioSite 26/9,02; 23/10,12