Dextrin

Andre navne: Dekstrin (forældet). (Eng.: Dextrin)

Dextriner er forholdsvis kortkædede polysaccharider bestående af glucoseenheder, som dannes ud fra stivelse når dette nedbrydes af amylaser. Som regel består dextrinerne af lineære kæder men kan også danne ringstrukturer i form af cyclodextriner.

CAS-nummer: 9004-53-9

Se også dextran.

BioSite 9/4,07