Kitinase

Udskriv

Andre navne: Poly[1,4-(N-acetyl-β-D-glucosaminid)] glycanohydrolase. Chitinase. (Eng.: Chitinase, poly[1,4-(N-acetyl-β-D-glucosaminide)] glycanohydrolase)

Kitinaser er enzymer der nedbryder kitin. Kitinaser er fundet i et bredt spektrum af organismer som vira, bakterier, svampe, insekter, planter og dyr. Hos planter fungerer kitinaser bl.a. som forsvarsmekanisme overfor svampeangreb idet svampes cellevæg er opbygget af kitin, når enzymet nedbryder svampenes cellevæg hindres deres vækst.

MV= ; CAS-nummer: 9001-06-3; EC nummer: 3.2.1.14

BioSite 5/6,07; 9/6,07