Kitin

Andre navne: Chitin. (Eng.: Chitin)

Et strukturelt polysaccharid hos dyr bl.a. insekter og krebsdyr hvor det udgør exoskelettet. Endvidere forekommer kitin i cellevæggen hos bakterier og svampe samt i mange marine invertebrater. Kitin består af en uforgrenet (lineær) kæde af β-1,4 bundne N-acetyl-D-glucosamin enheder.

CAS-nummer: 1398-61-4

Se også glucosamin og kitinase.

BioSite 24/4,00; 1/8,02