Homosotolon

Udskriv

Andre navne: 5-Ethyl-3-hydroxy-4-methyl-2(5H)-furanon. (Eng.: Homosotolone, 5-ethyl-3-hydroxy-4-methyl-2(5H)-furanone, 3-hydroxy-4-methyl-5-ethyl-2(5H)-furanone, FEMA 3153, abhexone, 2,4-dihydroxy-3-methyl-2-hexenoic acid γ-lactone)

Homosotolon er et 2(5H)-furanon derivat som bl.a. er fundet i kaffe. Homosotolon har fundet anvendelse som aromastof og har en lugt som beskrives som sød, karamel eller ahorn.

MV= 142,06 g/mol; SMP= 31-35 ^oC; bruttoformel: C₇H₁₀O₃; log K_o/w: ca. 0,2; CAS-nummer: 698-10-2

Se også furan, lactoner og sotolon.

Homosotolon

Strukturen af homosotolon

3D Struktur af homosotolon

Højreklik på figur for menu. Rotation: Til. Fra

Tak til JSmol holdet

Indhold i box-in-a-box-5

BioSite 23/7,12