Fructan

Andre navne: Levan. (Eng.: Fructan, fructosan, levan, levulan)

Fructaner er polysaccharider bestående af D-fructoseenheder. Fructaner forekommer i mange plantearter hvor de fungerer som næringslager.

SMP= 210^oC; CAS-nummer 9037-90-5:

Se også inulin.

BioSite 7/4,07; 14/2,08