Anethol

Udskriv

Andre navne: 1-Methoxy-4-[(E)-prop-1-en-1-yl]benzen. (Eng.: Anethole, 1-methoxy-4-(1E)-1-propen-1-yl-benzene, trans-propylanisole, anise camphor, trans-anethole)

Anethol er er fundet i flere planter bl.a. fennikel (Foeniculum vulgare) (stængler), anis (Pimpinella anisum) (frø) og stjerneanis (Illicium verum) (frø) og i de æteriske olier fra disse planter. Anethol har en lugt som kan beskrives som anis, krydret og sød. På grund af dobbeltbindingen i sidekæden forekommer anethol i to isomere former (E)- og (Z)-anethol. (E)-formen er dominerende i planterne mens (Z)-formen kun forekommer sporadisk.

MV= 148,2 g/mol; SMP= 22^oC; KP= 234-237^oC; bruttoformel: C₁₀H₁₂O ; densitet: 0,988 g/cm³; CAS-nummer: 4180-23-8 (E)-isomeren; 25679-28-1 (Z)-isomeren; 104-46-1 blandingen

BioSite 24/5,09