Tremorigene mycotoxiner

Andre navne: (Eng.: )

De tremorigene (tremor = rysten, rystelser) mycotoxiner er en kompleks klasse af mycotoxiner som er kendetegnet ved at aminosyren tryptophan indgår som en byggeblok i dem. De tremorigene mycotoxiner påvirker nervesystemet. Figuren nedenfor viser 3 eks. på denne klasse af mycotoxiner, penitrem A og C er særlig interessante ved at chlor indgår i disse forbindelser, penitremerne produceres af forskellige Penicillin arter fx Penicillium verrucosum. Se også de halogenholdige naturstoffer.

Den kemiske struktur af forskellige tremorigene mycotoxiner

Moss, M.O. 1984 Conditions and factors influencing mycotoxin formation in the field and during the storage of food. Chemistry and Industry. 6. august. 533-536 (2588); Steyn, P.S. 1995. Mycotoxins, general view, chemistry and structure. Toxicology Letters. 82/83:843-851.

BioSite 8/2,00; 6/8,02