Pektin

Andre navne: Pectin, polygalacturonsyre. 

Pektin er et strukturelt polysaccharid fra planter. Kan sammen med lignin opfattes som "cementen" i plantecellevæggene, består hovedsageligt af en α -1,4-bundet galacturonsyrekæde. Cellevæggen hos alger kan indeholde hemicellulose og pektin sammen med andre strukturelle polysaccharider, men ikke cellulose.

BioSite 24/4,00; 4/1,04