Mycotoxiner i Alternaria-arter

Svampe af slægten Alternaria producerer en række mycotoxiner som alternariol, alternariolmethylether, alternuen og altertoxin-1. Disse toxiner har vist sig cytotoxiske overfor pattedyrceller og bakterier, toxinerne er endvidere mutagene og teratogene.

Se også tenuazonsyre.

Li, F.-Q, Yoshizawa, T. 2000 Alternaria mycotoxins in weathered wheat from china. J. Agric. Food Chem. 48, 2920-2924

BioSite 15/11,00; 19/11,07