Tartrazin

Andre navne: 3-Carboxy-5-hydroxy-1-(4-sulfophenyl)-4-[(4-sulfophenyl)diazenyl]pyrazoltrinatriumsalt, FD and C Yellow no. 5, C.I. 19140. (Eng.: Tartrazine)

Tartrazin er et gult azofarvestof der har fundet anv. som farvestof i fødevarer, forbindelsen har E-nummer E102

MV= 534,37 g/mol; bruttoformel: C₁₆H₉N₄Na₃O₉S₂; CAS-nummer: 1934-21-0

Se også allura red og  sunset yellow.

BioSite 24/10,04; 6/4,20