Polycycliske aromatiske kulbrinter |
Andre navne: Polycycliske aromatiske carbonhydrider. (Eng.: Polycyclic aromatic hydrocarbons, PAH)
Polycycliske aromatiske kulbrinter er en gruppe af forbindelser der er kendetegnet ved at bestå af fusionerede aromatiske ringstrukturer. De opstår ved ufuldstændig forbrænding af organisk materiale samt kul og olie. Mange af dem er carcinogene og er fundet i jord, luft, vand og fødevarer. De dannes også under tilberedning af fødevarer ved tørring, bagning, grillning og rygning. Der kendes over 100 forskellige. Tabellen viser nogle eksempler.
E417
BioSite 6/8,01; 26/11,11