Laksyrerne

Andre navne: (Eng.: Laccaic acid A,B,C,D og E)

Laksyrerne er naturlige farvestoffer som ekstraheres fra visse insekter, f. eks. Coccus laccae (Laccifer lacca Kerr.). Bortset fra laksyre D så afviger de forskellige laksyrer kun fra hinanden ved sidekædens sammensætning. Laksyrernes farve ligger mellem gult og rødt (Laksyre A er rød, B er rød, C mørk rød og D gul), anvendes som fødevarefarve under navnet Natural red 25, dog ikke i Danmark. Laksyrerne fremkommer som et biprodukt ved produktionen af shellak. Laksyrerne findes i insekternes ovarier, medens shellak stammer fra den beskyttende skal insekterne danner medens de suger plantesaft. Shellak anvendes som overfladebehandlingsmiddel til fødevarer, har E-nummer: E 904.

Se også carminsyre

E 182, 183, 184, 185

BioSite 10/7,00; 31/5,09